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制作工艺、品牌包装、卫生管理全面升级 今年白

发布时间:Mar 01, 2021        

  洗净、刨皮、蒸煮、烘烤……11月30日早上7时,枫树岭镇凤凰庙村群聚家庭农场860平方的厂房内,廖龙建夫妻开始了一天的忙碌——制作白马地瓜干。

  “2019年,凤凰庙村通过‘党建+企业+农户’生产合作模式,建起了群聚家庭农场。去年,投资50多万元原厂房配套了新设备,以前地瓜干全靠太阳晒,碰到下雨天就晒不干了。现在用颗粒机来烘干,用的是明火,温度可以把控,地瓜干品质更好了。我们让传统的地瓜干换上‘群聚牌’地瓜干新装。”农场负责人廖龙建介绍说。“去年我在全村收购了20多万斤地瓜,还收了村民的半成品,地瓜干产品达3万多斤,销售产值达70多万元。”

  “我们在生产过程中对卫生管理很严的,每个人都戴上一次性手套、口罩、头套。番薯干再美味,吃的时候要是发现一根头发丝,那有多倒胃口。”廖龙建的爱人在一旁笑呵呵地补充道。

  枫树岭镇白马源里的地瓜干好吃,除了生态环境、气温、土质好外,其生产制作工艺也十分讲究。据介绍,白马源里每年5月下旬或6月初种番薯,10月初开挖,番薯挖来后需堆放一个月左右使其自然糖化,再清洗、刨皮,去皮后需马上浸入水中,以防氧化,再经过实打实的“三蒸三烘”。蒸的时间起码要2个小时,充分熟透后,拿出来切成一两左右的小块,然后放进颗粒机烘10个小时,这样才能达到八成干,最后才成为口感上佳的地瓜干。

  近年来,随着农村电商的兴起,白马地瓜干凭借着原生态的优势,也迎来了销售“大爆发”。如今,白马地瓜干成了当地农民致富的“软黄金”。

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